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財經中心／台北報導 面對競爭激烈的餐飲業，擁有百年歷史吉野家不墨守成規，打破規範從體質開始改造，即使招牌仍是大家所熟悉的橘色，經典的牛丼依舊讓人流口水，這幾年吉野家其實很多地方、細節都不一樣了，而這幕後推手是位不折不扣的台灣女力。 台灣女力顛覆百年企業舊思維 她外表柔弱、留著一頭俐落短髮，看似與一般台灣女性沒有差異，但其實柔軟的外表下有著一顆堅韌的心。她不僅是讓日本吉野家穩居台灣丼飯連鎖第一品牌的幕後成功推手，更突破日本企業向來是大男人主義至上的重重困難，成為首位台籍女總經理。 以牛丼聞名的日本吉野家至今已有120年歷史，第一家店是從東京日本橋魚市場裡起家，之後更跨足海外市場於1987年跨海來台，成立亞洲市場第一個據點，台灣1號店開在台北市館前路，從此，吉野家在台灣成為丼飯的代名詞，更是許多人從小吃到大的幸福滋味。 以往，吉野家經營台灣市場策略，都是外派日本人來台擔任董事長兼總經理，但似乎未能充分接地氣，有些水土不服，不僅行銷手法總是千篇一律，甚至還漸漸少了日本味。不過，這一切在蘇嬉螢加入後起了不一樣的變化，讓百年老店破除舊思維，由內而外徹底顛覆。 ▲台灣吉野家首位台籍女總經理蘇嬉螢，是首位進入董事會的非日籍董事。（圖／記者林世文攝） 高中起半工半讀 體驗人生百態 來自高雄的蘇嬉螢在家中是長女，也許是身為大姐所必須背負的使命感，讓她從小即使遇到家道中落仍不屈不饒，自高中開始就半工半讀，不僅當過店員賣皮鞋還擺地攤躲過警察，甚至做過選舉助選員跟著巡迴車大街小巷廣播，體會過不同打工生活，看盡各種人生百態。 而這種想努力往上爬的打拼精神，不只變成蘇嬉螢日後成長茁壯養分，更被當時打工的市調公司老闆看在眼裡，延攬她大學一畢業就進入市調公司成為正式員工，一路從市調督導員晉升為研究員，從提案、統計、分析、規劃一手包辦，奠定她對市場的敏感度及對市場變化的一手掌握。 市調公司之後，蘇嬉螢曾擔任快速消費品的產品經理，後來也當過旺旺集團企劃部主管、餐飲事業部總經理及元祖食品企劃部協理、總經理。這一路從基層一步一步做起，工作區域更橫跨兩岸，她不安於現狀，總是求新求變，希望自己能跑在最前頭，看見市場趨勢早一步做最好的準備。 蘇嬉螢說，會到吉野家純粹是機緣巧合，當時獵人頭公司告訴她有這個機會，一般人可能認為主要以男性為主的日本企業，女性很難被看見，但她就是敢往前衝，慿藉大膽挑戰的自信，運用女人柔軟身段細膩出手，展現剛柔並濟的女力特質。 ▲台灣吉野家董事總經理蘇嬉螢，多元出擊、挑戰全客層，帶領台灣團隊挑戰品牌、商品、服務的無限可能。（圖／業者提供） 剛柔並濟 由內而外重新審視並創新 「以前，我以為吉野家是山寨版，不像來自日本，文宣感覺很台。」蘇嬉螢不諱言剛開始對吉野家的印象，但這也引起她的興趣，甚至在和當時擔任台灣吉野家董事長稻田伸文面試前，她還特別寫了一份5年計畫，從價值面、創新面、文化面著手，點出吉野家所面臨的問題提出解決方案。 看到蘇嬉螢毫不畏懼的大將之風，深深打動吉野家董事長稻田伸文的心，破天荒打破由日本人擔任總經理的制度，讓蘇嬉螢接任台灣吉野家總經理，同時是集團內首位女性總經理，而她也不負所託，第一年就讓台灣吉野家轉虧為盈，於2013年更成為首位進入台灣吉野家董事會的非日籍董事。 「我對他們來講是比較另類的」蘇嬉螢笑說，她不像日本女性順從且溫柔婉約，進入公司的第一年起，就在一些小地方觀察、測試日本人的接受度及底線，近幾年則是勇敢做自己，從一開始的被動表現，到現在適時主動表達意見，充分展現台灣女性的韌性和自主的一面。 面對百年歷史的吉野家，蘇嬉螢說服日本總部捨去刻板印象，並將「便宜」重新定義，不只要為消費者創造出超乎期待的CP值，還讓便宜不等於廉價，兼顧美味同時滿足期待的心，菜單隨季節做變換，創造新鮮感。 近年台灣吉野家經營更朝多元化發展，不只提供各式季節丼飯套餐，還推出日式朝定食、下午茶、優格霜淇淋、甜品、啤酒、伴手禮，且店舖風格不斷演化，全新第8代店讓原本的傳統日式感多了一股現代、年輕氣息。 ▲白色吉野家用餐空間獲得2015日本GOOD DESIGN AWARD設計大賞，並被大陸多位網紅廣為宣傳報導的台灣名店之一。（圖／業者提供） 不只由內而外做變革，蘇嬉螢更將觸角向外延伸，與不同企業異業結盟，除了推出全球唯一的黑色、白色吉野家，她還帶著台灣吉野家結盟全家便利商店，在超商賣起現點現做牛丼，結合通路、創造綜效；更於2015年引進日本吉野家集團旗下的Don tei上極和牛鍋物，做成不同餐飲層次，多元業態，搶攻全客層。 ▲Don tei上極和牛鍋物，以「一期一會」最崇高的款待文化，提供和牛等四種高級豪氣肉品，結合在地好農、日式茶道、花藝、營造侘寂（Wabi-sabi）用餐空間。（圖／業者提供） ▲▼黑色吉野家以京都浮世繪為主軸的設計風格，日式丼飯及多款定食，讓消費者在用餐的同時仿佛置身於京都風情的居酒屋之中。（圖／業者提供） 不墨守成規 求新求變 一路以來，蘇嬉螢的創新不曾停歇，不斷開創新點子刺激自己和團隊，同時也站在消費者角度審視。她表示，台灣吉野家的創新向來跑第一，適度挑戰品牌、商品、服務的無限可能，儘管變動會有很多風險，但不去適度嘗試就會停留在原地，尤其現代人喜歡新鮮事物，在接地氣的同時，必須不斷推陳出新，才能隨時保持新鮮感。 至於在企業文化方面，她則希望同仁走出辦公室、主動學習、認真工作認真玩，因此啟動海內外研修、旅遊，並鼓勵員工參與社外競賽，近幾年更獲得服務金牌大賞五連霸、產生五位傑出店長，並於2016年吉野家海外技能大賽中獲得管理組冠軍、團體組亞軍。 ▲董事總經理蘇嬉螢用人唯才，希望員工走出辦公室主動學習，認真工作認真玩。（圖／業者提供） 蘇嬉螢說，日本人做事小心謹慎，工作職場相當注重細節，光一份報告，包括執行過程、風險評估、損益分析、推估結果等，資料必須完整詳列並且來回不斷溝通，確認沒有任何問題，後續才有實際推行可能。這些過程看似繁瑣，但日本企業近年來也在改變，對採用新創思維的態度逐漸開放。 即使是百年品牌，都要做一些創新，否則只能等著被淘汰。於是，蘇嬉螢把問題找出來並解決，把5年計畫一一實現，包括從商品和文宣的呈現與開發，找回吉野家的日本味，並改變促銷方式。改造後的百年吉野家在台灣變得不一樣了，不僅同仁能力、幸福感提升了，消費者眼睛也亮了。 持續展店 結合線上線下搶攻宅經濟 今年是吉野家來台30周年，目前吉野家在全台擁有63家據點，目標3～5年內要達到100店，除了實體佈局，蘇嬉螢也看中冷凍調理食品市場一年約300億元商機，為了搶攻宅經濟，今年4月起於線上、線下同步販售冷凍牛丼調理包，買回家簡單加熱或發揮創意，運用簡單食材做出各種牛丼創意料理，不用侷限於只能到店享用，藉此擴大客層和品牌知名度。 ▲搶攻宅經濟，今年4月起於線上、線下同步上市販售吉野家冷凍牛丼調理包，買回家簡單加熱或發揮創意，人人都可變大廚。（圖／業者提供） 談到台灣吉野家未來的發展，蘇嬉螢說「不被嘲笑的理想，不值得堅持」、「創新不一定會成功，但不創新肯定會被淘汰」，她會持續秉持「好還要更好」的精神，持續強化並創新品牌與商品價值，除了重視食品安全衛生外，更將多加善用台灣在地好食材，朝百店目標邁進，要讓吉野家這塊招牌在台灣餐飲市場繼續發亮並站穩地位。 顛覆百年企業傳統，蘇嬉螢就是有辦法讓吉野家的那些大男人信服，未來在「女力」與「男力」共治、共存、共榮齊心努力下，相信她勢必會讓台灣吉野家下一個30年更發光、發熱！ ▲董事總經理蘇嬉螢秉持「好還要更好」的精神，持續強化品牌與商品價值，積極朝百店目標邁進，讓台灣吉野家下一個30年更發光、發熱。（圖／記者林世文攝）
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▲從鬼門關走一回的奇奇成為治療犬。（圖／翻攝自Chi Chi Rescue Dog臉書，下同） 寵物小組／綜合報導 南韓有隻黃金獵犬奇奇(Chi Chi)1年前被當作是「食用犬」在狗肉市場販售，雖然幸運獲救，但是手腳因為長期被鐵線綑綁，截除了四肢才活下來。一年過去了，奇奇不但重新學會走路，甚至成為治療犬拍攝系列短片，希望藉由牠的故事，散播更多正面能量。 南韓動保團體在2016年年初，在狗肉市場的垃圾桶中發現奇奇，當時牠被裝進黑色的塑膠袋，因為長期被鐵絲吊掛，四肢見骨潰爛，幾乎只剩下一口氣。志工趕緊將奇奇送到醫院急救，保住了性命，卻留不住四條腿。 ▲雖然身搞矮了一截，但奇奇穿上義肢鞋還是可以蹦蹦跳跳的到處跑。 奇奇從鬼門關前走一回，身高差其他狗狗一截，但是卻不影響牠樂觀開朗的個性，裝上志工特地打造的義肢鞋，幾個月後重新學會走路。動保團體也幫奇奇創立粉絲專頁，許多知道故事的網友紛紛紅了眼眶，幫忙留言加油打氣，「奇奇加油啊！」、「真是個勇敢的小天使」、「奇奇的故事讓我流淚，卻很感謝牠用自己的方式證明生命的堅強」。 ▲奇奇目前還在接受治療犬的訓練。 奇奇的故事被洛杉磯「美國動物救援宣傳與教育(ARME)」拍成小短片，向有相同截肢經驗的士兵和兒童們，傳達永不放棄生命，以及勇敢戰勝逆境的精神。目前奇奇也還在接受治療犬的訓練，希望牠能用燦爛樂觀的笑臉，去影響需要幫助的人們。 ▼更多精彩影音
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